BUMBU DAPUR KONTINENTAL

Mengenal Bumbu Dapur Kontinental

      Bumbu dan rempah-rempah mempunyai peranan penting dalam pengolahan makanan. Bahan ini berfungsi untuk memberikan warna, rasa dan aroma yang sedap pada masakan. Walaupun bahannya sama dengan formulasi bumbu yang berbeda, maka akan di hasilkan cita rasa masakan berbeda pula. Dalam dunia kuliner, bumbu dan rempah-rempah digolongkan menjadi beberapa macam.

            Bay Leaf (Lourus nobilis). Sepintas aroma dan bentuk bay leaf hampir sama dengan daun salam. Tanaman asli Mediteranian ini banyak digunakan untuk mengharumkan kaldu, memberikan rasa pada saus main course dan meningkatkan citarasa pada olahan daging, unggas, ikan, sayuran dan kacang-kacangan. Dijual dalam bentuk segar, kering dan serbuk.

Bay leaf

            Basil (Ocimum basilicum). Daun basil banyak digunakan pada masakan Eropa dan sebagian negara Asia seperti Thailand, Vietnam dan Laos. Aromanya mirip dengan daun kemangi. Biasanya ditambahkan pada olahan ikan, keju, telur, salad dan sayuran. Selain melezatkan masakan, tanaman asal India ini juga bermanfaat untuk mengatasi problem pencernaan, insomnia, antiseptik dan tonik.

Basil

            Dill (Anethum graveolens). Aroma dan rasa daun dill yang khas dapat menghilangkan aroma amis pada olahan seafood. Tanaman yang diduga berasal dari Eropa Selatan dan Asia Barat ini cocok ditambahkan pada sop, aneka saus salad, acar dan olahan kentang. Dill lebih banyak digunakan dalam kondisi segar. Agar hasil maksimal, tambahkan bumbu ini sesaat sebelum hidangan diangkat dari perapian, tentunya agar tampilan tetap segar dan aroma tidak hilang.

Dill

            Oregano (Origanum spp). Kuliner Eropa sangat akrab dengan bumbu yang satu ini. Topping pizza akan kehilangan ciri khasnya jika Anda tidak menambahkan oregano. Olahan pasta, steak, soup dan salad juga terasa lebih lezat dan istimewa. Selain untuk bumbu, oregano juga bermanfaat untuk kesehatan, seperti mengatasi gangguan pencernaan, antiseptik dan meringankan migran. Dipasaran dijual dalam kondisi segar dan kering.

Oregano

Rosemary (Rosmarinus afficinalis). Bentuk fisiknya hampir mirip dengan taragon, aroma-pun tidak jauh beda. Sebagai bumbu, rosemary dapat digunakan dalam bentuk kering maupun segar. Aromanya yang harum dapat mengurangi bau amis atau prengus pada olahan ayam, ikan, daging, maupun telur. Dressing salad dan barbeque-pun akan terasa lebih istimewa dengan menambahkan bumbu ini.

Rosemary

Sage (Salvia officinalis). Dulunya, sage lebih dikenal sebagai tanaman obat, tanaman ini memiliki aroma harum dengan rasa sedikit pahit. Kuliner Eropa menggunakanya sebagai bumbu daging, unggas maupun seafood. Pembuatan cotage cheese wajib menambahkan sage untuk spicy-nya dan di Yunani, sage ditambahkan ke dalam teh yang dikenal dengan sebutan sage tea.

Sage

Tarragon (Artemisia dracunculus). Olahan panggang, unggas, seafood dan telur terasa pas jika ditambahkan bumbu tarragon. Aroma khasnya dapat meningkatkan citarasa semua jenis hidangan, mulai dari seafood hingga olahan telur. Sebagian orang menambahkan cincangan tarragon ke dalam saus mayonnaise atau bearnaise, hasilnya saus menjadi lebih istimewa. Tanaman asal Asia Tengah ini dapat digunakan dalam bentuk segar maupun kering.

Tarragon

Thyme (Thymus spp). Tanaman asal Mediteranian yang kini populer diseluruh belahan bumi. Segala jenis daging, ungas dan seafood terasa lebih sedap jika dimarinade (direndam) dengan menambahkan thyme. Jika Anda membuat kaldu untuk soup, jangan lupa tambahkan beberapa lembar thyme agar citarasanya lebih harum. Bumbu ini biasanya dijual kering dalam kemasan botol.

Thyme

MAKALAH ETIKA

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG

Etika dalam perkembangannya sangat mempengaruhi kehidupan manusia. Etika memberi manusia orientasi bagaimana ia menjalani hidupnya melalui rangkaian tindakan sehari-hari. Itu berarti etika membantu manusia untuk mengambil sikap dan bertindak secara tepat dalam menjalani hidup ini. Etika pada akhirnya membantu kita untuk mengambil keputusan tentang tindakan apa yang perlu kita lakukan dan yang apa perlu kita pahami bersama bahwa etika ini dapat diterapkan dalam segala aspek atau sisi kehidupan kita.

Berdasarkan landasan teori diatas,kami akan membahas contoh-contoh perilaku kebiasaan individu disekitar masyarakat.

1.2 RUMUSAN MASALAH

1.      Apakah pengertian dari etika?

2.      Sebutkan faktor  yang mempengaruhi pelanggaran etika?

3.      Sebutkan dan jelaskan contoh perilaku kebiasaan individu yang melanggar aturan etika?

1.3 TUJUAN MASALAH

1.      Untuk mengetahui pengertian etika didalam kehidupan masyarakat.

2.      Untuk mengetahui faktor yang mempengaruhi pelanggaran etika.

3.      Untuk mengetahui contoh perilaku kebiasaan individu yang melanggar aturan etika .

BAB II

PEMBAHASAN

2.1 PENGERTIAN ETIKA

Pengertian Etika(etimologi) , berasal dari bahasa Yunani adalah “Ethos”, yang

berarti watak kesusilaan atau adat kebiasaan( custom) . Etika biasanya berkaitan

erat dengan perkataan moral yang merupakan istilah dari bahasa Latin, yaitu “Mos” dan dalam bentuk jamaknya “Mores”, yang berarti juga adat kebiasaan atau cara hidup seseorang dengan melakukan perbuatan yang baik (kesusilaan), dan menghindari hal-hal tindakan yang buruk.Etika dan moral lebih kurang sama pengertiannya, tetapi dalam kegiatan sehari-hari terdapat perbedaan, yaitu moral atau moralitas untuk penilaian perbuatan yang dilakukan, sedangkan etika adalah untuk pengkajian sistem nilai-nilai yang berlaku.

2.2 FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PELANGGARAN ETIKA

            Faktor yang mempengaruhi pelanggaran etika ,yaitu:

       1. Kebutuhan individu

           Misal : cara berpakaiaan yang tidak sopan,melanggar lalu lintas demi kebutuhan yang   

                        mendesak.      

       2.Tidak ada pedoman

           Misal: seseorang individu tidak mengetahui aturan yang berlaku di sekitarnya.

       3. Perilaku kebiasaan individu

           Misal:Kebiasaan buruk sering dibawa-bawa kedalam kehidupan sehari-hari.

       4.Lingkungan tidak etis

          Misal: lingkungan yang tercemar.

      

       5.Perilaku orang yang ditiru

          Misal: mengikuti gaya bertato dan tindik di telinga bagi laki-laki.

               

2.3 CONTOH-CONTOH  PERILAKU  KEBIASAAN  INDIVIDU  YANG MELANGGAR  ATURAN ETIKA

1. Seseorang yang sering terlambat atau tidak disiplin waktu.

                  Seorang yang

2. Pada saat makan dengan keluarga,seorang anak memakan makanan mengunyah mengeluarkan suara.
3. Bila hendak masuk kerumah atau bertamu tidak megentuk pintu dan mengucapkan salam

Seorang anak yang baru pulang sekolah dan saat mau masuk kedalam rumah langsung masuk secara tidak sopan dan tidak mengucapkan salam yang sesuai dengan agama dan ajaran masing-masing.hal ini membuktikan bahwa anak tersebut memiliki perilaku kebiasaan individu yang melanggar aturan etika.seharusnya,sebelum memasuki rumah ada baiknya kita mengucapkan (memberi) salam kepada orang tua kita atau siapa saja yang ada di dalam rumah itu.

4. Cara berpakaian yang tidak sopan yang tidak memenuhi etika dan estetika.

Pada saat ini sangat perlu kita perhatikan bahwa cara berpakaian tidak mempunyai etika lagi yang sesuai dengan norma serta aturan  yang berlaku.pada saat kita mau pergi kuliah harus kita mematuhi peraturan yang ada.peraturan dibuat demi keamanan dan kenyaman kita didalam berpakaian.Apabila kita memakai pakaian ketat pada saat  praktek kita tidak bebas dalam bergerak,karena sangat sempit dan susah untuk bergerak.

5. Berbicara kasar dan tidak sopan pada orang yang lebih tua.

Pada sekarang ini sering kali anak-anak berbicara kasar dan tidak sopan kepada orang yang lebih tua.serta suka memotong pembicaraan orang pada saat berbicara.hal ini orang tua kurang memperhatikan dan perduli  terhadap tingkah laku anak serta mendidiknya sejak kecil sehingga dia terbiasa berbicara tidak sopan dan asal bunyi.misalnya Rafel adalah anak yang suka berbicara asal bunyi tanpa ia pikirkan apa yang ia katakan kepada orang.perasaan orang,dia tidak perduli dan  berpikir masalah perasaan orang apakah sakit hati apa

6. Pada saat hendak berjalan dihadapan orang tua yang sedang duduk bersama seorang anak langsung berjalan tanpa menundukkan kepala dan membungkukkan badan.

Akhlak dan sikap menghargai atau menghormati yang lebih tua merupakan peranan yang sangat penting dalam kehidupan sehari hari atau juga bersosialisasi.akan tetapi sikap saling menghargai dan menghormati (adap) terhadap orang yang lebih tua daripada kita sudah tak ada lagi pada anak sekarang ini.hal ini disebabkan oleh masuknya budaya asing sehingga adap,sopan serta ahklak anak pada saat ini terkikis sedikit demi sediki.contohnya

7. Memasang musik keras- keras yang dapat menggagu tetangga disekitar rumah.

Orang yang memasang musik dengan suara kuat dapat mengganggu ketenangan tetangga sebelah.hal ini merupakan sikap dan perilaku yang tidak baik dalam kehidupan sehari-hari.misalnya tetangga A memasang musik dengan volume keras.apalagi ada tetangga yang sedang sakit,seharusnya kita menghormati demi untuk kenyamanan dan ketenangannya

8. Kebut- kebutan saat mengendarai sepeda motor dijalan raya.

Kebut-kebutan merupakan sikap yang tidak baik.karena ini dapat menganggu kenyamanan dan ketenangan orng dari suara yang yang bising.dan ini bisa menimbulkan kecelakaan bagi pengendaraan yang ngebut-ngebut itu.apabila dia tidak bisa mengendalikan kendaraan yang ia nkendarai.

9. Membuang sampah tidak pada tempatnya.

Sampah merupakan masalah besar yang belum bisa diantisipasi oleh msyarakat.membuang sampah sembarangan budaya yang tidak asing lagi didepan mata.hanya orang sembarangan yang buang sampah sembarangan.salah satu contohnya adalah sebagai berikut,Anif membeli jajan di warung,dia makan sambil jalan menuju kelas.setelah habis makan jajan itu,dia langsung buang sampah secara sembarangan.sikap dan prilaku ini adalah budaya yang harus kita kikis dari diri kita sendiri.

10. Mencoret-coret dinding sekolah atau dinding kampus.

Seorang anak sekolah atau mahasiswa yang ingin mengekspresikan karyanya.

Tapi mahasiswa itu membuat karya nya sebagai contoh mahasiswa tersebut melukis sebuah gambar di dinding gedung kampus tamap mengetahui apa dampak yang dilakukan itu perbuatan tidak baik.

KESIMPULAN

Etika adalah sesuatu yang tidak bisa dilepaskan dalam kehidupan social,ekonomi,budaya,dan teknologi.

Mengingat begitu pentingnya etika dalam kehidupan masyarakat,hanpir semua profesi memiliki kodek etik yang dituangkan dalam bentuk perarturan tertulis.

Bentuk pelanggaran etika yang dilakukan oleh seorang individu tidak luput dari faktor-faktor yang mempengaruhi pelanggaran etika.

Sebaiknya kita sebagai generasi muda dapat membiasakan diri untuk melakukan kebiasan yang baik sesuai dengan aturan etika.